Como fazer biscoitos recortados de natal

Ingredientes recolhidos; temperatura ambiente de manteiga sem sal, 4 xícaras de açúcar, 1 colher de chá de extrato de baunilha puro, 6 ovos, 9+ xícaras de farinha, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de creme de tártaro.

Coloque 1 quilo de manteiga sem sal em uma batedeira com a tigela maior e equipada com uma pá. É muito importante usar manteiga sem sal, pois alterará muito o sabor se você usar manteiga com sal.

Adicione açúcar.

Adicione o extrato de baunilha puro.

Misture até ficar cremoso e se parecer com areia molhada.

Retire os ovos das cascas.

Adicione os ovos um de cada vez e misture bem.

Manteiga, açúcar e ovos ficarão muito úmidos.

Adicione toda a farinha, exceto 1 xícara, reserve para depois. Adicione o bicarbonato de sódio e o creme de tártaro com a farinha.

* NOTA Este passo pode ser feito nesta batedeira ou como quando eu era criança ajudando a mãe, misturei esta receita à mão em uma tigela bem grande. Para esta batedeira, segurei uma toalha ao redor da tigela para manter a farinha na tigela

Tenha cuidado ao usar a batedeira com a toalha em volta da tigela. A toalha ajuda a manter tudo na tigela.

Mesmo com a toalha em volta da batedeira, a farinha se espalha por toda parte. É aqui que misturar a massa manualmente ajuda muito. Muitas vezes a massa no fundo da tigela não fica bem misturada.

Usando a farinha reservada, polvilhe 1/2 da farinha sobre uma superfície de trabalho. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada. Adicione a farinha restante. Amasse levemente até a farinha ser trabalhada.

Farinha foi trabalhada levemente.

Divida a massa em 4 partes iguais.

Embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.

Retire a massa da refrigeração quando estiver pronta para fazer biscoitos. Coloque a massa do biscoito em uma superfície limpa e enfarinhada.

Usando um rolo bem enfarinhado, role para a frente e para trás em movimentos repetitivos até a espessura desejada. A farinha pode ser adicionada entre os rolos para evitar que a massa grude na mesa ou no rolo.

A massa dos biscoitos deve ser enrolada o mais fina possível; 1/8 polegada de espessura ou menos. Eu uso cortadores de biscoitos tradicionais para nossos biscoitos recortados de Natal; árvores, anjos, presentes, sinos etc.

Quando cozinho no trabalho, eu uso assadeiras forradas de pergaminho. Em casa, use assadeiras comuns para assar.

Os biscoitos são colocados em assadeiras e guarnecidos com açúcares de cristal coloridos tradicionais.

Coloque a assadeira no centro de um forno pré-aquecido, 350 graus f. 10-12 minutos.

Marrom dourado! Gostoso! Este é o biscoito favorito de todas as nossas famílias.

Uma das tradições de Natal de nossa família envolve fazer esses biscoitos. Nos reunimos no início de dezembro e fazemos esses biscoitos. São tantos biscoitos que compartilhamos com toda a família.

Biscoitos e leite para o Papai Noel!

Estou tão feliz por poder compartilhar nossa receita de biscoitos familiares com sua família. Espero que você goste deles tanto quanto nós. Feliz Natal! 🎄 Aproveite! ️