Como fazer almôndegas suecas clássicas

Quando os estudantes internacionais chegam a Växjö é comum ouvir "Eu quero comer almôndegas", já que o prato é muito sueco. No entanto, também é turco, italiano etc. -

- As almôndegas vêm em vários sabores e esta é a versão sueca mais genuína.

Pique as cebolas finamente ..

..igual a.

Amoleça suavemente a cebola, mas não a dourar. Também é possível pular esta etapa e, em vez disso, adicionar a cebola crua à carne.

Em uma tigela misture a carne picada com ..

..creme.

Em uma receita de almôndega sueca, é comum adicionar pão ralado e água / creme para adicionar textura. Meu plano era fazer isso, mas eu não tinha nenhum e, posteriormente, não foi adicionado à lista de suprimentos.

Em seguida, adicione a cebola picada, sal, pimenta e pimenta da Jamaica (se quiser torná-los "à moda de Natal".

O tamanho é com você!

Faça almôndegas (ou faça pequenos hambúrgueres).

Frite numa frigideira, na manteiga.

Igual a.

Gostoso! Temos cerca de 60 almôndegas. Mantenha-os aquecidos enquanto prepara o molho.

Despeje um pouco de água na frigideira. A mistura dos sucos da carne deixada na panela e a água servirá de base para o molho. Em seguida, peneirei o líquido em uma pequena panela.

Isso porque eu precisava remover um pouco do material queimado da frigideira. Se você limpar a frigideira após o primeiro lote de almôndegas, isso não é necessário.

Em seguida, despejei a base na frigideira e adicionei a cerveja. Da próxima vez, acho que vou usar porter, minhas papilas gustativas me dizem que será uma ótima maneira de desenvolver ainda mais o sabor.

Aqui estou adicionando a mostarda. Usei 2 tipos diferentes; Dijon e um tipo sueco chamado "doce e forte", que está nessa foto.

O Dijon é adicionado (parece mais manteiga aqui). Use um batedor para misturar tudo.

Adicione o creme. Bata novamente ..

..e adicione o caldo. Vem tanto na forma líquida quanto assim. O bom desse tipo é que não precisa ser guardado na geladeira.

Bata mais um pouco e adicione a soja (corante).

Adicione as almôndegas e seu jantar está pronto!

Servimos com purê de batata e pepino em conserva (será publicado como um guia à parte).

Se você é como eu e gosta de diferentes tipos de almôndegas, experimente também:

Este é um dos meus guias mais populares

E esta é mais uma versão de almôndegas. Funcionam tão bem com macarrão quanto com fatias de batata.